桂林回收烟酒前面的一些文章和视频我经常说到一些品牌酒的涨价降质，为此在圈内引发了不少讨论，桂林烟酒回收看了许多留言，感觉氛围不对，多数留言是吐槽、攻击酒厂的行为，或者是质疑我的观点。其实对于这种情况，我们更应该思考如何面对，品牌酒的涨价降质，有多种原因，但都不以我们的意志为转移，因此想清楚自己该如何面对是最重要的。

思考这个问题之前，首先我们应该想想自己为什么购酒？其实大多数购酒行为，都是建立在刚需基础上的。当前白酒消费侧重场景和氛围，偏好品牌。相比之下，品质在这一层面是次要的，其原因在于消费者不会品酒，酒厂将产品稍微降质，也没几个人能喝出来。

而这也是酒厂敢将产品降质的原因，因为消费者喝不出来，即便有人质疑，消费者也难以与他们的声音产生共鸣，因为他们并不明白品酒者对酒质好坏的判断。而这也正是酒厂有办法对付质疑者的原因，因为消费者理解不了你的意思，所以我可以充值一堆主播，在各大媒体平台帮我说好话，他们的视频文案我都花钱推广，让其成为流量爆文，这样的话，质疑者对我的影响酒会变得很小。相信质疑者的人也就只有那一小撮人，从客观角度他们是看得明白的人，从酒厂角度他们是被洗脑的人，不过他们对酒厂的影响力有限。

而这也正是当前白酒测评圈充值多，讲专业内容少的原因，其实不只白酒，任何一个专业度高，消费者难以理解的测评领域都是如此。也正是因为如此，在我的测评中，更愿意讲那些酒厂、行业跳不出的道理和规律，我喜欢服务那些愿意花时间、功夫学习、思考的消费者。

但即便我们对白酒的理解很深刻，但我们也没法跳出白酒的主流消费场合，在多数场合中，我们消费酒是大家认可什么酒便用什么酒，不了解的酒，你用得再高端，人家也不买账。简单来说，在湖北的许多地方，老百姓觉得青花郎没有白云边15年好喝，其原因很简单，老百姓不认识青花郎酒。除此之外，这里的老百姓也不习惯青花郎的高度酱香口感，他们更喜欢低度的柔口兼香。

圈里不少酒友称这种白酒消费是应酬，其实多数白酒消费就是在应酬。对于应酬般的消费，我们就不要因为这款酒涨价降质而过多犹豫，只要消费者认可这个产品，里面即便灌装的是水都值得买。

在酒圈中，品酒圈消费、自喝和屯酒消费倒是需要更多关注这方面的信息。自喝和品酒圈消费对品质追求高，毕竟这类消费的消费者多少会品酒，对品牌酒的性价比也有一定的认知和判断，对于那些涨价、降质的酒，这类消费直接会将其屏蔽。

屯酒消费主要是投一个产品的未来，面对产品的涨价降质，屯酒消费需要对其有更多的调研及思考，因此我们不能仅仅只看涨价降质。一般情况下，我们需要了解这款产品涨价降质的原因。

对于品牌酒涨价，一般有这几种情况：1、原材料涨价导致的涨价；2、高端品牌酒需要更高的利润涨价。第一类涨价一般幅度不大，在定制酒中居多，大众嫡系酒也有这种情况出现，但并不常见，主要原因是大众对白酒的认知更多是价格。简单来说我拿白云边12年请客，酒桌上的人认为我花了120元的情意，如果这酒涨到了130元，酒桌上的人对这款酒的认知没变过来的话，我请客用这酒便亏了。也正因为如此，平衡大众酒利润，酒厂更愿意通过降质来完成。

相比之下，定制酒是渠道与酒厂的合作产品，这类产品主要是由渠道来操盘，有些渠道很注重品质，随着原材料价格的上涨，这类酒的价格也随之上涨。

第二类涨价的核心动力主要在品牌想获得更高的利润，或者是品牌需要更高的利润空间激发渠道动力。这里面第一种情况居多，第二种情况更多在于品牌酒在招商时引入了大的渠道商。不同于大众品牌酒的是，高端酒主要是商务消费，商务消费需要的是面子，目的是达成商务合作。因此在这个层面用酒，考虑的不是性价比，而是对不对。简单来说，在北京稍微正式一点的场合用的都是茅台酒，我们等价用其他品牌高端酒，效果都没有茅台酒好，这也正是茅台酒不得不火的原因。

对于高端酒，涨价未必是坏事，反而商务人士会觉得这酒更有价值，更高端，在商务场合能发挥出更大的作用。因此从某一方面，高端酒的涨价逻辑跟大众酒是不一样的。

从屯酒的角度，涨价的大众酒要谨慎，大众酒涨价很容易闪腰，虽然一些酒企会为大众酒涨价宣传造势，但结合我在酒圈这几年的观察，大众酒猛得涨价一般不会有很好的结果。涨价的高端酒还是值得关注的，尤其是引领涨价的高端酒，这类高端酒的背后一般都有强大的势力在推。

相比涨价，白酒里面更多出现的是降质，说到白酒降质的原因，比涨价更多且复杂。一般情况下，品牌酒降质有这些原因：1、基于原材料价格上涨的降质；2、酒厂产品定位变化导致的降质；3、品牌酒发展太快，产能不足导致的降质；4、酒厂内部经营发生问题导致的降质；5、不可抗力导致的降质；6、酿造原因导致的降质。

对于这五种情况，第一种情况前面已经说了。第二种情况多出现于大酒厂的贴牌酒，中小酒企的产品中，对于中小酒企出现这种情况一般都是管理很乱。